もう一方のカベルネは終わりの準備ができています

1993 年に設立されたティンホーン クリーク ヴィンヤーズは、カベルネ フランをオカナガン南部で栽培するのに最適な品種と認定しました。

ほとんどのワイン生産地域では、カベルネ・フランは脇役です。 ブレンドに香りとフィネスを加えるのに役立つと考えられていますが、ロワール渓谷中央部のブルグイユやシノン、さらにはカナダでも増えているように、単一品種のワインとして生産される場合には、興味深いものになります。

ブリティッシュ コロンビア州とオンタリオ州のブドウ園では、カベルネ フランが最も有名なブドウ品種の 1 つになりました。 オンタリオ州で最も多く植えられている赤ワインであり、ブリティッシュコロンビア州ではメルロー、ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨンに次いで4番目に多く植えられている赤ワインです。 生産されたワインは、ワインライター（有罪）やソムリエによって大々的に宣伝されますが、別のカベルネの存在を知らない消費者には無視されることがよくあります。

カベルネ・フランはバービー人形のマイケル・セラのアランのようなもので、カベルネ・ソーヴィニヨンの止められないケナジーと比べると見落とされがちです。 しかし、一度別の個性を持つワインとして見てみると、その魅力がすべてわかるでしょう。 よく作られたカベルネ・フランは、贅沢で親しみやすさがあり、魅力的ですが、このブドウがピノ・ノワールやメルローのような主要品種になるには世界中で生産量が少なすぎます。

カベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランを交配したカベルネ・ソーヴィニヨンの方が知名度がありますが、カナダのブドウ畑の生育条件には全体的にカベルネ・フランの方が適しています。 ブドウの木は厳しい冬にも耐えることができ、果実はカベルネ・ソーヴィニヨンよりも早く熟します（南オカナガンでは10日以上）。 ブドウの皮はカベルネ・ソーヴィニヨンの果実よりも薄いため、ワインのスタイルは色とタンニンが明るくなります（収斂性化合物はワインの構造、テクスチャー、重量に寄与します）。

一般的に言えば、ブリティッシュコロンビア州で作られるカベルネ・フランは、しっかりとした熟した果実と風味豊かなフルボディで口いっぱいに広がるスタイルを提供します。 オンタリオ産のワインは軽くてスリムな味わいですが、新鮮さと複雑さを兼ね備えた味わいです。 さまざまなカベルネ フラン スタイルを楽しめるほか、印象的なロゼ ワインもいくつかあります。

通常、カベルネ・フランブドウから作られたワインの風味には緑色の「植物」の要素があります。 カリフォルニアの大胆でジャミーな赤ワインに慣れているワイン愛好家は、ほのかに草のような香りや風味が未熟なブドウにあると誤解することがありますが、実際はそうではありません。 これらの風味豊かな花や野菜の香りは、この品種の重要な香りと風味の化合物です。

今年生誕30周年を迎えるティンホーン・クリークは、オカナガン南部におけるこの品種の初期のチャンピオンでした。 創設ワインメーカーのサンドラ・オールドフィールドは、1996年にティンホーン初の品種ラベルを付けたカベルネ・フランのブレンドにメルローを10パーセント使用した。翌年、彼女はカベルネ・フランのみを使用した方がワインはより良いと判断し、その伝統を次の18ヴィンテージに引き継いだ。彼女はワイナリーがアンドリュー・ペラーに売却される前に生産していました。 彼女はワインの品質を信じていたものの、売るのは大変だったと、ティンホーン・クリークのリザーブ・カベルネ・フランの初リリースを記念した2013年のインタビューで説明した。 「私たちはカベルネ・フランのブドウの半分を引き抜くかどうかについてよく議論しました」と彼女は説明した。

オンタリオ州では、ヴァインランド エステーツとサーティ ベンチが長年支持者であり、1990 年代初頭から自社のブドウ畑からスタイリッシュで心地よい赤ワインを生産してきました。 その献身的な取り組みにより、州内のワイナリーで作られる高品質のワインが増加しました。

上手に使えば、もう一方のカベルネは風味だけでなく爽やかさも提供します。

オンタリオ州の著名な生産者: フィールディング、フォゴラー、メガロマニアック、ペラー、ラヴィーン ヴィンヤード、ストラタス、タウセ、トゥー シスターズ、サーティ ベンチ、トライアス。

ブリティッシュ・コロンビア州の著名な生産者：ベンチ 1775、アナホリフクロウ、カルミナ、ヘスター・クリーク、フォート・ベレンズ、ゴールド・ヒル、ミッション・ヒル、ペインテッド・ロック、ポプラ・グローブ、ティンホーン・クリーク。