マンゴーの摂取は抗酸化酵素の活性と血管の健康を改善すると科学者らは言う

わずか 70 カロリー、20 種類以上のビタミンとミネラルを含む 3/4 カップのマンゴーは栄養価が高く、まさにスーパーフードです。

マンゴーは世界で最も人気のある果物の 1 つであり、世界 100 か国以上で栽培され、非常に多様な人々によって消費されています。 画像クレジット: ダニエル・ダン。

「マンゴーは、さまざまな栄養素、植物化学物質、生理活性化合物を食事にもたらします。ビタミンCは1日の摂取量の50％、葉酸は15％、銅は15％含まれています」と、サンディエゴ州立大学のミー・ヨン・ホン教授は述べた。アメリカ栄養学会の主要年次総会であるNUTRITION 2023で発表された2つの研究（研究#1と研究#2）の著者。

「マンゴーは生理活性化合物マンギフェリンの主な供給源でもあります。」

「おそらく、ビタミンと生理活性化合物の独特のマトリックスが相乗的に作用して、私たちの発見がもたらされたのでしょう。」

どちらの研究も、18～55歳の同じ過体重または肥満の参加者27名（男性16名、女性11名）を28週間追跡調査した。

参加者は 2 つのグループに分けられ、通常のライフスタイルと食事パターンの一部として、100 カロリーのマンゴー スナック (1 カップ) または 100 カロリーの低脂肪クッキーのいずれかを 12 週間食べるように指示されました。

最初の 12 週間の後、参加者は 4 週間の休薬休暇を取り、その後グループを切り替え、さらに 12 週間代替スナックを摂取しました。

各 12 週間の期間中、参加者は空腹時血液サンプルをベースライン、4 週目、12 週目の 3 回提供しました。

12週間の介入後、低脂肪クッキースナックと比べてマンゴースナックを食べた場合、最初の研究の結果は、酸化ストレスの2つのマーカー、血管細胞接着分子-1（VCAM-1）の減少に健康に良い変化が見られることを示しました。スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の増加。

2 番目の研究の結果は、強力な抗酸化酵素であるグルタチオン ペルオキシダーゼ (GPX) の大幅な増加を示しています。

2つの研究にわたって行われた他のバイオマーカーおよび生化学分析では、追加の血管、炎症、免疫の危険因子およびメディエーターを検査しましたが、有意な結果は得られませんでした。

「SODとVCAM-1は血管問題の危険因子として反対の役割を果たします」とYoung Hon教授は述べた。

「SOD酵素は、有毒なスーパーオキシドラジカルと呼ばれる荷電酸素分子を分解することでリスクを軽減しますが、VCAM-1遺伝子は血管内層に沿って細胞をくっつけ、問題のリスクを高めます。」

「良好な血管の健康を達成するために、私たちはこれら 2 つの化合物が反対方向、つまり SOD が上昇し、VCAM-1 が下降することを確認したいと考えています。これが研究で起こったことです。」

「さらに、GPX は体内で過酸化水素を水に変換することで作用し、過酸化水素の有害な酸化作用を軽減します。」

「血管疾患には脳卒中が含まれており、米国の死因の第 3 位となっています。」

「こうした傾向を逆転させ、公衆衛生を改善するには、マンゴーなどの果物をより多く食事に取り入れるなど、リスクを軽減するための食品優先の解決策をアメリカ人が見つけられるよう支援することが重要です。」

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ロバート・J・カストロ 他マンゴー摂取が血管の健康に及ぼす影響。 栄養 2023、P03-007-23

カザンドラ・ペドロザら。 過体重および肥満の成人における免疫マーカーに対する生のマンゴー摂取の影響。 栄養 2023、P30-025-23