IFFフレーバー＆フレグランスグループが米国の施設の大規模なアップグレードを発表

写真：IFF

投稿日: 2023 年 8 月 23 日

関連する主要トピック: ビジネス ニュース、ココアとチョコレート、原材料、加工、規制、持続可能性

関連人物: カルメン・ケイン

IFFフレーバー＆フレグランスグループは、新世紀に新たに強化された北米クリエーション＆デザインセンターの完成を確認した、とニール・バーストンは書いている。

同社が Confectionery Production に説明したように、同社の最新の 3,700 平方フィートのアップグレードされた施設は、同社の味と材料の専門知識と食品デザイン能力を組み合わせて、地域の食品産業の成長をより適切にサポートします。

インフラ改善には、2 つの新しいフレーバー作成ラボの追加、乳製品、バー、料理、ベーカリー向けの既存の食品アプリケーション設計ラボの拡張、ペットフード開発専用の新しいラボが含まれます。

New Century 施設は現在、同社の北米で 2 番目に大きなクリエイティブ センターであり、10 のラボと 6 つの最先端のパイロット プラントを収容しており、次の 2 つの目的を果たしています。 - より良い顧客サポートの提供と、革新的な製品開発の強化。

IFF のナリッシュ部門の地域社長、カルメン・ケイン氏は次のように述べています。 「フレーバー、材料、フードデザインを 1 つのスペースに統合することで、複数の食品カテゴリにわたる幅広い知識とリソースを提供しながら、市場投入までのスピードを向上させることができます。 この投資により、私たちのエンドツーエンドの IFF 製品設計アプローチが強化され、原材料とフレーバーに関する専門知識と消費者行動の深い理解とを組み合わせて、将来性のあるコンセプトとエクスペリエンスを再考します。」

それぞれスイートフレーバーとセイボリーフレーバーの 2 つの新しいフレーバー作成ラボは、初めてフレーバーリストがニューセンチュリーの施設に拠点を置くことになります。 専門のフレーバーリストは、乳製品、ベーカリー、バー、料理およびペットフード製品のアプリケーションおよびデザイン チームと協力して開発を進めます。​

「今日では製品開発サイクルが短くなっているため、機敏であることが不可欠です」と北米の地域創造およびデザイン ディレクターの Debra Missel 氏は説明します。 「フレーバーリストが当社の製品アプリケーションおよびフードデザインの専門家と連携して現場に勤務することで、機能性と味の両方に対応するトータルな製品ソリューションを迅速に作成する当社の能力が強化されます。 実際、ニュー センチュリーには、北米最大級の乳製品およびシリアル バーのパイロット プラントがあります。 この投資は開発時間を合理化し、製品をより早く店頭に届けられるため、お客様に利益をもたらします。」

もう1つのハイライトは、ユーロモニターによると、2023年に580億ドルを生み出すと予測される強力なカテゴリーである北米のペットフードおよびペットおやつ分野にサービスを提供するための専用ラボの追加です。 これはニューセンチュリークリエイティブセンターにとって初めてのことであり、ペットフードメーカーは高品質の原材料、フレーバー、製品デザインリソースに完全にアクセスできるようになりました。